Paco Castillo/ Clos Dominic (DOQ Priorat)
Clos Dominic juga a la Champions League mundial dels vins després de les puntuacions Parker 2011. El gurú que lloa els vins de la finca La Tena, sense haver-la vist, a través del paladar de Jay Miller (ara Neal Martin). D’haver-ho fet, probablement l’èxtasi seria major. Perquè el passeig entre vinyes centenàries coster amunt és fabulós.
Les puntuacions els han disparat les vendes a nivell internacional, fins al punt de rebre trucades de la Xina demanant-los exportar diferents contenidors de vi . Quan ho explica, en Paco Castillo, gerent, se’n riu. Les dimensions del Priorat -i el rendiment de la vinya al país- no la tenen ben apresa encara a les economies emergents. L’enoturisme també forma part del projecte de Clos Dominic, que vinifica en un celler petit i acollidor, als baixos d’una casa de poble, enfilant Porrera amunt, després de creuar el riu. L’enòloga és jove, dona i de la família, la seva filla. Apunta maneres. Paco Castillo ho té clar a l’hora de proposar un maridatge:
vi
“Clos Dominic. Vinyes Altes 2006“.
moments
“A la finca La Tena, sota el cirerer, i a la primavera, que és l’època més agradable per habitar la vinya”.
persones
“Sempre en bona companyia. Amb la meva dona segurament”.
—
Contacte: 977828215 – 608843376
