“Per la verema el poble fa olor de vi” explica Ramon Roqueta, enòleg, enginyer agrícola i propietari del Celler La Fou, un espai tecnològic, diàfan i modern, alçat al centre de Batea i construït amb pedra, formigó i acer envellit. La seva arribada a la comarca no té res de conquesta, sinó que ha estat un viatge de coneixença i seducció. “La Terra Alta em va enamorar per la seva autenticitat, per la llarga tradició vitivinícola, pel paisatge. Vaig tenir molt clar que és aquí on obriríem el celler i on elaboraríem vins particulars amb garnatxes de vinyes velles”, comenta.
Format en enologia als millors cellers de França, EUA i Austràlia, Ramon Roqueta promou un projecte vitivinícola nou al marge del familiar, el Celler Abadal a la DO Pla de Bages. Les 8,5 hectàrees de vinya plantades a la Terra Alta han donat fins el moment dos grans vins: La Fou de Batea i La Fou Els Amelers, però ja se’n prepara un segon de negre. La primera verema a les noves instal·lacions és molt recent, de 2011. La de l’any que ve ja impregnarà d’olor de vi no només el poble sinó també els interiors de l’agrobotiga i l’espai enoturístic de La Fou, que es troben en construcció a l’interior d’un immoble preciós de més de 200 anys d’antiguitat. A la casa ja s’hi elaborava vi temps enrere, com recorden la premsa, el trull, els murs de pedra o els arcs de volta de l’antic celler. L’equip d’arquitectes que s’encarrega de la reconstrucció no es limitarà a preservar la història, sinó que la posarà de relleu.
En Ramon supervisa qualsevol detall: la il·luminació natural, la decoració – tot i ser un delit de la seva mare – o la vegetació que plantaran als espais oberts a l’aire lliure, en sintonia amb la flora de la comarca. El projecte no és que li agradi, el commou. El respecte per la regió vitivinícola és majúscul i no pensa en res més que en impregnar el celler de la seva essència. Les darreres anyades de vi reposen en bótes de 300 litres. A la Fou, treballen la fermentació en dipòsits petits per processar les diferents parcel·les i prèviament s’utilitza una màquina revolucionària capaç de desgranar, el Viniclean.
El gra de raïm que en resulta és “una autèntica joia”, exclama en Ramon. Probablement així s’assoleix l’expressió elegant i profunda als seus vins. “No estem descobrint res des de La Fou”, diu amb humilitat. “Hi ha gent que fa molt bé les coses a la Terra Alta, que treballa un producte de qualitat i amb molta discreció”, afegeix. Agraeix el suport d’experts i veïns que els han aconsellat des de l’inici, per trobar les millors finques o per comprar Cal Figueres, l’immoble en restauració. Es nota que no només fa vins excel·lents, en Ramon, sinó que cuida la cultura organitzativa i reparteix joc amb tothom que hi participa en aquest projecte que és el seu també. Entre ells en Joan Soler, enòleg.
“Elaborem vins localment i treballem per portar-los al mercat global“, comenta referint-se a com aprofiten la logística d’Abadal. “Volem que els vins de la Terra Alta siguin molt més reconeguts a nivell mundial”, conclou. De ben segur que el seu projecte hi contribuirà decisivament.
vi
“Amb La Fou, Els Amelers, perquè és una garnatxa blanca 100%, una varietat autòctona de la Terra Alta. L’hem tret al mercat recentment i ha tingut una excel·lent acollida. Ens ha costat trobar l’estil i ajustar el seu pas per barrica que és només d’un 25% durant 4 mesos, però el resultat final ens ha deixat molt satisfets”.
moments
“A la tardor, a sota d’un pi”.
persones
“Amb la família”.
—
Can Figueres. Plaça Catalunya nº 34
43786 Batea, Tarragona (Espanya)
Tel: +34 93 874 35 11 – Fax: +34 93 873 72 04
Mail: info@lafou.net
Vi·moments·persones 