Arxius

Viticultor

vermunver

Vinculats al cooperativisme de Falset Marçà i al sindicalisme de la Unió de Pagesos, la família Vernet- Muntané és la propietària del celler Vermunver de Marçà. Nascut el 2004 amb la direcció enològica del fill, en Roger, els coneixements de viticultura del pare, en Joan Salvador, i l’estratègia comercial i de màrqueting de mare i filla, l’Enriqueta i l’Aïda.

A Marçà conreen 24 hectàrees de vinya a 400 metres d’altitud, en sòls calcaris i argilosos, una zona de pluja escassa i elevades temperatures a l’estiu, però interessant contrast tèrmic de nit. Estan distribuïdes en diferents partides amb orientacions diferents –treballades pels avis als anys 20 i 30-, i de propietat i arrendades.

Pau i Violeta són els noms dels avis, amb què han batejat els ceps centenaris que presideixen el vinyet, anys d’història en un camp que ara tot just comença a florir i on la coberta vegetal dóna vida al cep i a la vista. En Joan Salvador, a la fotografia, li costa poc atansar-s’hi i explicar la seva importància. La vinya vella conviu amb clons acabats de replantar. El conjunt dóna una producció anual de 70.000 quilos i 37.000 ampolles, la majoria de les quals –un 90%- es comercialitza a Catalunya. La venda directa al celler a través de les visites enoturístiques comença a donar resultats a través d’aliances puntuals amb el moviment Slow Food, Vermunver rep aficionats del món del vi d’arreu, que s’enamoren de la tranquil·litat del Priorat i del paisatge de vinyes en vas, pla i accessible de la DO Montsant. Ca la Viola, la casa rural que la família regenta també a Marçà, els permet donar a conèixer als hostes els 4 vins que elaboren i fins i tot realitzar tastos.

“De la terra a la copa” és la filosofia del procés d’elaboració dels vins a Vermunver, un celler que treballa en ecològic però sense certificació oficial. La cura pel medi ambient els porta a considerar el reciclatge i l’aprofitament dels residus, com la conversió de la brisa i les restes vegetals en adob orgànic per la terra o l’ús eficient de l’aigua. Poden permetre’s un tractament personalitzat del cercle vitivinícola, donada la producció limitada del celler, acompanyant-lo durant el cicle vegetatiu, per la verema i durant l’elaboració.

Vermunver estima de manera particular la carinyena, tot i que també té plantada la garnatxa, autòctona de la zona. Juntes sumen ¾ parts del total de ceps amb edats que arriben als 90 anys, peu de “lot” i empeltades amb agulles. Merlot i syrah de 20 anys completen la propietat i són dues varietats que en algun dels vins, arrodoneixen el cupatge. Les diferents parcel·les que composen el vinyet de Vermunver dibuixen la constel·lació d’Orió.

Mentrestant, el celler s’ubica com ha vingut sent tradicional, al centre de Marçà, als baixos de Cal Nolla, un edifici històric del segle XIX. Treball artesà comptant amb les noves tecnologies per aconseguir vins de gran qualitat i autenticitat, un reflex del terrer que treballen. Així, el celler presenta quatre vins diferents que han rebut en les darreres edicions de les guies de vins de Catalunya i Peñín altes puntuacions: Gènesi Selecció, Gènesi Varietat, Petit Gènesi i Vinum Domi.

En destaca el Gènesi Varietal, un 100% samsó amb criança de 12 mesos en bótes de roure francès i hongarès. Maceració de 28 dies i fermentació de 25 a 27 ºC. Un vi de gran complexitat, amb fruites negres madures, espècies, tofes i balsàmics en nas; l’expressió del terroir en boca, amplitud, carnositat i alta acidesa, i una elegant tannicitat que el farà evolucionar encara més temps a l’ampolla.

vi

“Gènesi Varietal Vinyes Velles de Samsó 2010”

moments

“Un capvespre de primavera”

persones

“La Carme Forcadell”

Celler Vermunver

C/ Ricard Piqué, 15 Marça 43775

info@genesi.cat

www.twitter.com/cellervermunver / www.facebook.com/cellervermunver

DSC_0704És probablement una de les anomenades Catedrals del Vi més ben conservades i amb més ànima de Tarragona. No sé si és cosa de la llum, però la Vinícola de Nulles té un aspecte immillorable de dia i fascinant de nit. “Renovar-se o morir”: Aquesta ha estat la màxima del celler que, malgrat la cojuntura econòmica, es troba immers en un procés de canvi permanent per adaptar-se als nous temps. 250.000 ampolles anuals de cava i vi, 80 socis cooperativistes, gestió professionalitzada, un 60% del producte a l’exportació, Japó com a principal i creixent mercat estranger, primer premi d’excel·lència enoturística per la CEPTA i ara nou enòleg, Laurent Corrió, un dels grans del país.

El vent bufa a favor però no ha estat fàcil. Primer, convèncer els socis dels canvis que s’han anat introduint i després, fer front a les inversions realitzades. Encara en vindran més a la part exterior dreta del celler on s’ha previst una sala multimèdia, i una nova planta embotelladora a la nau del centre de Nulles. Però ara ja es comencen a recollir els fruits de l’esforç, com explica Francesc Boronat, president de la Vinícola. A més, el grup de joves que guia les visites enoturístiques pel celler ha creat la Vinitcultura, una manera molt interessant d’aproximar-se al celler combinant visites nocturnes, tastos de vi, maridatge gastronòmic, música i sensacions novedoses inspeccionant espais com el fons de les tines de formigó amb capacitat per a 34.000 litres de vi. Sorpresos de l’èxit de la primera edició, ja van per la segona i senten ganes de repetir la Vinitfest de l’estiu, en què més de 300 persones es van reunir al celler també en una festa nocturna. L’aposta per la cultura està donant resultats i nous públics s’estan acostant al món del vi.

En paral·lel, l’estratègia comercial aposta per la internacionalització (EUA, Alemanya, Suïssa i en tractes amb l’Àfrica) i la venda directa. “Fer-se forts al territori és una prioritat. El cava és una referència a Tarragona i l’hem de consolidar encara més ampliant-ne el coneixement, per això hem esponsoritzat el Nàstic de futbol i participarem en altres accions similars”, ens comenta Boronat.

Però la veritable aposta és la comercialització directa al client final. A més de la botiga del celler a Nulles, fa uns dies va obrir la botiga Adernats al Celler de Santes Creus. La Vinícola gestiona l’agrobotiga, però es plantegen altres vies de col·laboració entre totes dues cooperatives. I properament, s’obrirà també una tercera botiga en un punt molt interessant del territori. “Organitzar tastos, cursos, fomentar la cultura del vi i apropar el producte al ciutadà és la nostra prioritat”, assegura el president de la Vinícola.

A Nulles, no obliden que la base de tot és l’elaboració de bons vins i caves i, en aquest sentit, afronten una nova etapa amb l’enòleg Laurent Corrió, que té un profund coneixement dels vins de terroir. “Tenim la determinació de seleccionar vinyes concretes per a l’elaboració de cada vi, donar-los més tipicitat”, relata en Francesc. I, amb aquesta idea, sabedors que els vins i caves de la Vinícola són fàcils d’entendre i tenen una bona acceptació al mercat, volen fer un pas endavant per buscar més personalitat. També ho faran amb la imatge de les etiquetes. En constant evolució, com a les xarxes socials, on han estès una àmplia presència de perfils que aviat unificaran (@adernats, @vinicoladenulles @vinitcultura). I a l’horitzó, el 2017, el centenari. Mentre comença el compte enrere, no es perd de vista el potencial turístic que beneficia tot el territori. Per al maridatge, el president no concep millor espai per suggerir-lo que al celler:

vi

Cava Adernats XC, un 100% xarel·lo fermentat en bóta amb una criança de 36 mesos”.

moments

“Podria ser a l’interior de la Vinícola un espai amb molta història però també futur”.

persones

“Amb bona companyia, per gaudir-lo plegats”.

Vinícola de Nulles

Estació, s/n

Nulles 43887 (Tarragona)

http://www.vinicoladenulles.com