Arxius

Tag Archives: catalunya

hotelsambDO

La setmana dels vins catalans als hotels de Barcelona s’acaba. Finalitza l’activitat promocional promoguda per l’INCAVI però desitjaria que les cartes dels vins dels hotels top de Barcelona mantinguessin el compromís, com ho fan tantes altres del país sense ser top. No vaig veure la carta però m’hagués agradat fer-ho. A l’Hotel Fira de Barcelona, que és on em van convidar, vaig assistir a una de les sessions de tast. Amb un cop d’ull a l’aparador de vins del restaurant, vaig poder observar com… n’hi havia pocs, de catalans. Potser m’equivoco, em va agradar retrobar-me amb un Scala Dei de Cellers Scala Dei i no gaire cosa més. Decepció, perquè en el mateix escenari on se celebrava el tast, s’havia de celebrar que hem assolit la trista xifra que 1 de cada 3 vins servits són catalans. Però, ep! insisteixo que no vaig veure la carta…

La iniciativa d’Hotels amb DO em sembla fantàstica. I celebro que es plantegi com una descoberta dels grans i variats vins que tenim al país dins de les 11 DO’s i la DO Cava. S’ha volgut sumar vins catalans i consells bàsics i pràctics per al tast amb espais emblemàtics que no totes les butxaques poden permetre’s visitar. El Mandarin, l’Abac, l’Arts, Le Meridien, l’Omm, el Majestic… En el meu cas, l’Hotel Fira. Vam degustar 6 vins. Començant per un cava, dos blancs, un rosat i dos negres. Repertori molt encertat per a una hora i mitja de tast dirigida amb naturalitat per Carme Domingo Gustems, que treballa a la secció de Viticultura i Producció Experimental de l’INCAVI. La Carme ve de família de viticultors i va estudiar Enologia perquè eren estudis universitaris nous i específics d’un sector que ja la captivava des de petita. Més tard va ampliar coneixements en el terreny de la ciència i tecnologia d’aliments i va treballar en alguns cellers, però van ser pocs anys. Explica que té la sort de dedicar-se des de fa temps en la recerca de viticultura, una manera “de no oblidar els meus orígens”.

A Hotels amb DO vam fer decobertes certament sorprenents, perquè d’algun dels vins seleccionats en desconeixíem l’existència del celler. El tast és asseguts a taula, al restaurant de l’hotel, que té una volta catalana al sostre – intueixo que recreada – que dóna certa calidesa a l’espai. Places limitades per al tast i ganes de degustar. Parelles i grups d’amics. Obrim el repertori amb un cava, tastem dos blancs i comparem entre les garnatxes blanques de la Terra Alta i el Xarel·lo del Penedès, fem un punt i a part amb l’1/11 de Costers del Segre – m’admira el nom que recupera els contractes de la pagesia de Lleida- i finalitzem amb dues garnatxes de 2008 i 2004, de l’Empordà i la DO Montsant respectivament. Aquest darrer vi sorprèn fins i tot en el dibuix que presenta el suro. Com es pot veure a la fotografia superior reprodueix una lira. Les notes musicals celestials que sempre acompanyen quan el tast és ideal. La imatge és preciosa, però no tot sovint es reprodueix. Depèn de l’entorn i dels vins. De la companyia i les explicacions del tast.

Em va agradar la forma amb què la Carme va plantejar el tast. Estem aconseguint obrir el sector del vi a tots els qui ens hi hem aficionat i volem compartir bones estones. Deixem-nos d’exàmens, de judicis, de valoracions estrictes, de tècnica i de llenguatges complicats. Posem per davant l’hedonisme i els sentits. El vi ens agrada o no, i si encertem a trobar aromes i gustos rebuscant als calaixos de la memòria, millor! Però sinó, també. De la manera que han entrat els vins als hotels amb encant de Barcelona, anem bé. Fent-ne partícep a tothom. Preus ajustats al moment econòmic i espais agradables amb ganes de ser visitats, que conviden a la conversa i a la inspecció després del tast. Hagués estat bé poder continuar la vetllada amb els vins del repertori i un menú maridatge, ajustat en forma i preu. Idees per a properes edicions… Amb la Carme, vam passar una estona entretinguda aprenent de cava i de vi i ho va tenir clar des del principi: Va exposar les característiques de cada referència segons les notes de l’elaborador però després obligava a compartir conversa i impressions. No tot sovint coincidíem, no tot sovint ens agradaven, però sí que ens sorprenien en un sentit o en un altre i n’apreníem.

El cas és que la iniciativa dels hotels amb DO és enoturisme en estat pur a la ciutat comtal, una iniciativa pensada per al turista però perfectament vàlida per als residents a la ciutat o als turistes que ens hi hem desplaçat. Un alicient més, una manera de descobrir els actius del país, que preserva -com es va dir el dia de la presentació- els valor d’identitat, sostenibilitat i convivència de Barcelona. I jo afegiria, de tot Catalunya. Aviat, veurem com els hotels de Barcelona comencen a promocionar l’enoturisme per als seus clients. Segur que la iniciativa funcionarà ja que tenim una diversitat i riquesa de propostes que ja voldrien tenir altres territoris. No ens les acabarem mai i, per tant, posar-les en valor en sectors col·laterals és el que toca. Pendent que s’implementi, espero la propera edició dels hotels amb DO per tastar en nous espais emblemàtics. Els llocs, com les persones i els vins, tenen moltes coses a dir. Per la Carme, que guia el tast, el més important de la iniciativa és poder degustar de manera relaxada i informal. “Els tastos són presentats per professionals amb extensa experiència vitivinícola el que permet ampliar coneixements però sobretot fomentar les sensacions percebudes. És una acció formativa oportuna per a entusiastes dels vins que volen explorar les regions vitícoles catalanes amb amics i familiars i reconèixer els vins catalans”.  Mentrestant, ella, ens desvetlla les seves propostes més personals:

vi

“Un vi jove de samsó negra perquè és la varietat de les últimes vinyes en vas que amb l’avi fèiem vi a casa”

moments

“Qualsevol estona que pugui connectar amb els records: Des de les trobades amb la família i amics, a una nit, sola, davant de la lluna i el mar”

persones

“La família i els amics”

Hotels amb DO

http://www.hotelsambdo.cat

Anuncis

No passa sovint que en una inauguració es destapin més d’un miler d’ampolles de vi i cava. Tanmateix, la magnitud pot espantar per allò que al pot petit hi ha la bona confitura. La situació econòmica ens ha portat a valorar, per necessitat més que per convicció, els productes i els projectes de dimensions reduïdes, però no s’ha de ser excloent en cap cas i  l’autenticitat també es pot trobar en els grans. Vinoteca de Reserva va obrir a mitjan agost a les Borges del Camp però fins aquest octubre no s’ha fet la inauguració oficial. Un total de 800 metres quadrats d’exposició de vins d’arreu del món omplen la vinoteca. Hi tenen un pes destacadíssim els catalans, que representen el  60% del total. L’espai no vol ser tan sols un punt de “transacció i venda” sense incentius, sinó també esdevenir un punt de referència des d’on promoure la cultura del vi i incrementar-ne el consum, donat que les estadístiques ens segueixen indicant que va a la baixa.

El grup que ha impulsat el projecte no és nou en el sector. L’avalen anys d’expertesa. Va ser el 1999 quan un grup de cellerers es van unir per produir vins i exportar-los als mercats europeu, asiàtic i americà. Actualment Reserva de la Terra controla la producció de 2.000 hectàrees de vinya, 3 cellers propis i 3 participats, situats a la DOC Rioja, DO Ribera del Duero, DO Rueda, DOQ Priorat, DO Terra Alta i DO Tarragona. Una àmplia representació territorial amb xifres que d’entrada espanten. Però aquesta dimensió extraordinària gairebé s’oblida mantenint una conversa amb l’equip humà que treballa per fer transparent un projecte que vol sumar amb els petits productors del territori. “Van ser ells qui ens van recomanar les referències per la botiga -explica la responsable de màrqueting, i després el nostre equip d’enòlogues va decidir quins estarien a les prestatgeries i quins no”.

En palets de fusta i prestatges, combinant rusticitat i modernitat, els vins es presenten directament al client. Estan ordenats per zones geogràfiques i actuen de reclam els preus del producte propi, a qui la literatura acompanya amb suggerents frases de Pablo Neruda, o les etiquetes en què sorprèn la traça pictòrica de Joan Miró. Una zona de tast, un espai infantil o una sala d’estar amb lectures de vi aconsegueixen fer més confortable i càlid l’espai industrial, on les ampolles s’han col·locat intencionadament a l’alçada visual del visitant.

La vinoteca és oberta a qualsevol proposta enoturística, des d’assessorament per a particulars i empreses a l’hora de triar vins a la realització d’activitats que en fomentin la cultura. El proper acte previst serà la presentació del vi novell del grup i la posada en marxa de l’espai de cuina per preparar in situ maridatges amb reconeguts xefs.

Veuen en el públic estranger una oportunitat única per mostrar-los en un mateix espai tot el potencial vitivinícola català i per això la primera campanya de màrqueting va tenir en compte els turistes aprofitant els seus últims dies d’agost a la Costa Daurada. No obstant, hi ha la intenció de combinar la venda a la vinoteca amb la visita al celler i les vinyes. Es tracta d’educar, d’informar i de fer viatjar el visitant per les regions de vi catalanes, però també de l’Estat espanyol i dels països productors del nou i el vell món com Sud-àfrica, Califòrnia, Nova Zelanda, Austràlia, Alemanya o França, per citar-ne alguns. La seva presència és testimonial encara però s’anirà ampliant. El mateix passarà amb el contacte directe amb grups culturals i socials arrelats al territori, als quals s’oferirà la possibilitat d’endinsar-se en el món del vi. Pensen en els castellers o en les escoles. Oberts de dilluns a divendres matí i tarda i dissabtes al matí saben que també s’hauran d’acostumar a les noves demandes. I és que l’enoturista també fa visites els diumenges. El fet de reunir a les Borges del Camp botiga i celler és un avantatge per afavorir l’enoturisme. De fet, dels 16 milions d’ampolles que controla el grup, una part important s’embotella en aquesta planta de Tarragona (9 milions) i la capacitat de les instal·lacions permet guardar més de 50.000 bótes i una producció anual de 60 milions d’ampolles.

Novament són xifres impressionants que amb la conversa es relativitzen, perquè també s’hi posa ànima i coneixement. Per al maridatge, l’equip comercial i de màrqueting de Vinoteca de Reserva, liderat per Cristina Vàzquez, expressa gustos diferents però coincideixen en l’elecció d’un cava Gramona per celebrar la inauguració de l’espai. Fa festa, diuen, i és a més a més el que van degustar els assistents de la inauguració:

Vi · Moments · Persones

Cristina: “Un vi del Priorat per una nit d’hivern acompanyant un sopar romàntic amb parella. Els Priorat m’aporten calidesa, intensitat, molts matisos i molta història”.

Belén: “Un Rioja jove, molt afruitat, amb notes de fruites vermelles. El prendria a dalt de la muntanya, al Circ dels Colomèrs, a la Vall d’Arán”.

Rubén: “Un Enate de la DO Somontano. El tastaria en un lloc sofisticat, a Osca, amb amics. Entre tota la rauxa de la festa, buscaríem una estona de tranquil·litat davant d’una copa de vi, per després continuar la festa”.

Vinoteca de Reserva

Polígon industrial Borges I, C/Noves Tecnologies Parc, 1

43350 Les Borges del Camp – Espanya

www.vinotecadereserva.com / @vinotecadereserv

Al 13 del carrer Major de Reus, un edifici noucentista acull la primera botiga a Catalunya exclusivament amb productes del país. És el Portal de Catalunya, que regala als sentits més de 1.000 referències agroalimentàries. La catalanilitat és la singularitat d’un establiment que vol i pot demostrar que no cal anar a buscar res a fora, perquè aquí també ho tenim i és de bona qualitat.

Pa de forn de llenya de Poboleda, oli de xocolata, paté d’oliva, ginebra i refrescos catalans, cervesa de la Catalunya nord, licor d’avellana de Figuerola del Camp i una àmplia gamma de vins de les denominacions d’origen del territori. Són algunes de les delicadesses que exciten els sentits quan es posen els peus al Portal de Catalunya i justifiquen el lema “Un país que ve de gust”. La Sole i l’Alfred -al capdavant del negoci, van obrir portes fa 8 mesos i volen posar en contacte productor i client.  Així, organitzen tastos periòdics per conèixer de primera mà el procés d’elaboració de vins, caves i cerveses artesanals. I no es cansen de recomanar o fer pedagogia -com també li’n diuen, quan algú entra demanant un Rioja. Als seus prestatges hi ha productes que no trobarem mai al supermercat. Són seleccionats molt acuradament i l’experiència professional anterior de la Sol en el món de la distribució ho corroboren.

El projecte és jove i ha nascut en temps de crisi, però són de veure l’ampolla sempre mig plena. El client rus comença a deixar-se aconsellar i a gaudir del producte català i els d’aquí de tota la vida també van aprenent-ne. La idea de la Sol i l’Alfred és reproduir aquest model de negoci a Barcelona, però de moment van fer passes de gegant per difondre des del Portal de Catalunya la cultura del vi, i practiquen la fisolofia que cal cooperar per ser competitiu. Per al maridatge, dues propostes que descobreixen nous productes interessants:

vi

Sol: “La Xarmada 2008, un merlot de la DO Catalunya, que s’elabora a la Conca de Barberà. És un vi d’autor, de criança, que vam descobrir una nit i em va sorprendre molt positivament, ideal per compartir”.

Alfred: “Enllaç 2008 del celler Capafons Ossó, un blanc fermentat en botes de roure que té molta entitat”.

moments

Sol: “Un bon lloc podria ser la botiga”.

Alfred: “Maridant un entrant lleuger de peix”.

persones

Sol: “Per compartir amb amics i una bona conversa”.

Alfred “Amb la meva parella”.

http://www.leconomic.cat/neco/article/4-economia/18-economia/474207-una-porta-al-menjar-de-casa.html

c/ de la Font, 13 · Reus 43201 · info@portalcat.cat · www.portalcat.cat · 977 345 570