Archive

Tag Archives: do terra alta

Per la verema el poble fa olor de vi” explica Ramon Roqueta, enòleg, enginyer agrícola i propietari del Celler La Fou, un espai tecnològic, diàfan i modern, alçat al centre de Batea i construït amb pedra, formigó i acer envellit. La seva arribada a la comarca no té res de conquesta, sinó que ha estat un viatge de coneixença i seducció. “La Terra Alta em va enamorar per la seva autenticitat, per la llarga tradició vitivinícola, pel paisatge. Vaig tenir molt clar que és aquí on obriríem el celler i on elaboraríem vins particulars amb garnatxes de vinyes velles”, comenta.

Format en enologia als millors cellers de França, EUA i Austràlia, Ramon Roqueta promou un projecte vitivinícola nou al marge del familiar, el Celler Abadal a la DO Pla de Bages. Les 8,5 hectàrees de vinya plantades a la Terra Alta han donat fins el moment dos grans vins: La Fou de Batea i La Fou Els Amelers, però ja se’n prepara un segon de negre. La primera verema a les noves instal·lacions és molt recent, de 2011. La de l’any que ve ja impregnarà d’olor de vi no només el poble sinó també els interiors de l’agrobotiga i l’espai enoturístic de La Fou, que es troben en construcció a l’interior d’un immoble preciós de més de 200 anys d’antiguitat. A la casa ja s’hi elaborava vi temps enrere, com recorden la premsa, el trull, els murs de pedra o els arcs de volta de l’antic celler. L’equip d’arquitectes que s’encarrega de la reconstrucció no es limitarà a preservar la història, sinó que la posarà de relleu.

En Ramon supervisa qualsevol detall: la il·luminació natural, la decoració – tot i ser un delit de la seva mare – o la vegetació que plantaran als espais oberts a l’aire lliure, en sintonia amb la flora de la comarca. El projecte no és que li agradi, el commou. El respecte per la regió vitivinícola és majúscul i no pensa en res més que en impregnar el celler de la seva essència. Les darreres anyades de vi reposen en bótes de 300 litres. A la Fou, treballen la fermentació en dipòsits petits per processar les diferents parcel·les i prèviament s’utilitza una màquina revolucionària capaç de desgranar, el Viniclean.

El gra de raïm que en resulta és “una autèntica joia”, exclama en Ramon. Probablement així s’assoleix l’expressió elegant i profunda als seus vins. “No estem descobrint res des de La Fou”,  diu amb humilitat. “Hi ha gent que fa molt bé les coses a la Terra Alta, que treballa un producte de qualitat i amb molta discreció”, afegeix. Agraeix el suport d’experts i veïns que els han aconsellat des de l’inici, per trobar les millors finques o per comprar Cal Figueres, l’immoble en restauració. Es nota que no només fa vins excel·lents, en Ramon, sinó que cuida la cultura organitzativa i reparteix joc amb tothom que hi participa en aquest projecte que és el seu també. Entre ells en Joan Soler, enòleg.

Elaborem vins localment i treballem per portar-los al mercat global“, comenta referint-se a com aprofiten la logística d’Abadal. “Volem que els vins de la Terra Alta siguin molt més reconeguts a nivell mundial”, conclou. De ben segur que el seu projecte hi contribuirà decisivament.

vi

“Amb La Fou, Els Amelers, perquè és una garnatxa blanca 100%, una varietat autòctona de la Terra Alta. L’hem tret al mercat recentment i ha tingut una excel·lent acollida. Ens ha costat trobar l’estil i ajustar el seu pas per barrica que és només d’un 25% durant 4 mesos, però el resultat final ens ha deixat molt satisfets”.

moments

“A la tardor, a sota d’un pi”.

persones

“Amb la família”.

Can Figueres. Plaça Catalunya nº 34
43786 Batea, Tarragona (Espanya)
Tel: +34 93 874 35 11 – Fax: +34 93 873 72 04
Mail: info@lafou.net

Comunicar amb passió i professió. Equilibrar estima i ofici“. Dues frases que són molt més que una declaració d’intencions per a Jaume Martí Pedrola. Ho practica a diari en cos i ànima i ho encomana. A través del seu bloc ho manifesta i a través de la seva actitud i activitat professional ho evidencia. Enòleg, enginyer tècnic d’indústries agràries i alimentàries i màster en gestió d’empreses, ha dedicat els últims anys a la secretaria del Consell Regulador de la DO Terra Alta. Ha estat la seva cara visible i relacional. Ha situat aquesta regió vitivinícola a l’avançada en les noves tecnologies i ha impulsat campanyes d’èxit com el Sóc Terra Alta/ Sóc Garnatxa Blanca 100×100, conscient que “els esforços, després d’expressar amb honestedat els valors naturals i culturals del territori a través dels vins, s’han de centrar en conèixer i situar el producte en el mercat”.

Així ho escriu al bloc personal en l’última entrada i, ara que emprèn un nou projecte professional, ho posa en pràctica gairebé des del primer dia. És el nou director de màrqueting de l’Agrícola Sant Josep de Bot, poble veí a la seva Gandesa natal, i el seu encaix al món del social media ja s’ha revelat innovador a través d’un bloc, de Facebook i de Twitter. “L’entorn que ens ha tocat viure és competitiu“, explica en Jaume. El repte d’aquest segle és la comercialització i a ningú se li escapa que una cooperativa que acaba d’estrenar-se a la xarxa amb el nom de Sant Josep Wines ho ha entès molt clarament. Convèncer el soci potser no haurà estat fàcil, però segur que amb esforç, coratge i determinació ho ha resolt, com també aconseguirà situar allà on es mereixen els vins excel·lents de Bot.

El Llàgrimes de Tardor, l’emblema de Sant Josep Wines, s’elabora en prop de 50 parcel·les on es cull el raïm de qualitat excel·lent. Aviat se’n detallarà la història que ni els més incondicionals coneixenn. S’ha vestir un relat amb honestedat i donar vida als vins naturals o despullats, com diria Alice Feiring. Els de Sant Josep Wines són vins que recullen l’essència d’un territori sovint oblidat, però cada vegada més prestigiat, per sort. Fa falta cultivar bones històries, valorar les varietats autòctones i confiar en una viticultura tradicional entesa com un treball acurat i precís de la terra, tot just el que ara s’està reivindicant i reconeixent a la Terra Alta. Creant sinèrgies entre projectes vitivinícoles nous i vells per valorar el potencial de la regió. En Jaume hi ha tingut molt a veure, pel seu ampli i profund coneixement i la seva actitud proactiva envers la comunicació.

Segueix vinculat a la Festa del Vi de Gandesa i continuarà participant activament a omplir de bons vins les copes, d’amics i nous restauradors. És el cas del recent inaugurat Sibarites, a la capital de la Terra Alta, on l’experiència gastronòmica esdevé una descoberta vitivinícola també.

vi

“Un Llàgrimes de tardor blanc quan tinc ocasió de tastar-lo al tercer any. Fa pocs dies vaig destapar una ampolla de 2008 i estava excel·lent. Procuro comprar-ne unes quantes i no beure-me-les com fa molta gent perquè tenen una relació qualitat-preu molt bona, sinó deixar-les envellir al celler de casa perquè després, amb el pas del temps, em sorprenen molt més”.

moments

“En una reunió dels amics del vi de la Terra Alta. A la darrera trobada, per exemple, vam destapar un Quintà 2007 de Barbara Forès”.

persones

“Amb persones que també tenen una sensibilitat especial pel món del vi i tot el que l’envolta”.

Agrícola i Secció de Crèdit St Josep SCCL

C/Estació, 43785 Bot Tarragona

Telf. Oficina 977.428.352 – Agrobotiga 977.428.043

info@coopbot.com

Honestedat, amabilitat, discreció i grans vins. Vins que parlen d’un paisatge natural sovint desconegut, ple de silencis i d’història, que els llibres ens mostren a vegades cruenta, altres romàntica. El Celler Bàrbara Forès, a Gandesa, és un luxe per a la DO Terra Alta, una descoberta cultural i paisatgística emocionant. Per les 22 hectàrees de vinya localitzades en entorns distints a 450 metres, envoltats de bosc, a recer d’espais simbòlics -i tràgics- com la Serra de Pàndols o Cavalls, o exposats a les persistents garbinades… Per la introducció del morenillo, varietat autòctona denostada per generacions més antigues i recuperada amb èxit per aquest celler. Pel tracte acurat i delicat a la garnatxa blanca i per la terra de panal blanquinosa tan característica de la Terra Alta, amb argila, grava, sorra i terra franca, i la roca erosionada… Sediments que, després, impregnen el vi sobre manera.

És un projecte vital i entusiasta d’un celler discret i reconegut. Ho demostren crítiques d’imprescindible lectura com les de Joan Gómez Pallarés i Oriol Pérez de Tudela, per citar-ne dues. Bàrbara Forés és un projecte ora et labora laic, compromès amb l’herència rebuda. L’emblema és la casa pairal construïda per Rafael Ferrer Forés, farmacèutic i viticultor. En ella, a finals del segle XIX, és on es comença a elaborar vi. Quatre generacions dedicades a la vinya. Bàrbara Forès, mare de Ferrer Forés, és la punta del iceberg: una dona amb caràcter i obstinació. La mateixa que manifesta ara Carme Ferré al capdvant del celler, convençuda que res no arriba si no hi ha esforç, treball i dedicació al darrere. Però la determinació l’expressa de forma agradable i elegant, amb pas amable i sedós com els seus vins: el Templari, el Quintà… Per al maridatge en proposa un tercer pensat amb el cor, ple de coneixement:

vi 

Bàrbara Forés blanc, collita 2011. El color del vi a Gandesa era el blanc”

moments

“Un matí de tardor esmorzant a la Coma d’En Pou, una de les nostres finques”

persones

“Amb el meu pare Rafael que va ser l’últim home de camp de casa. M’hagués agradat tant compartir amb ell allò que ara sento i comprenc i que abans no entenia! Mantenia un diàleg permanent amb el camp i la vinya, manifestació de la saviesa de qui coneix i estima la terra i els seus fruits. Expressions, paraules, vocabulari precís que al camp mantenen tot el seu sentit i que amb el pas del temps he après a utilitzar: Tornall, forc, saó, ensofrada, vernatxa, entera, marge i ribàs. Però la paraula que més temia els mesos de maig/juny era ‘ha espolsat malament’. Això era sinònim de poca collita i per tant de pocs diners a casa, possiblement no em compraria aquelles sabates o aquell vestit que tanta il·lusió em feien. Però també recordo, com un dels millors records, la seva cara alegre al costat de ma mare dient ‘enguany la vernatxa blanca ha espolsat bé‘”.

 

C/ Santa Anna, 28 · 43780 Gandesa · 977 420 160 / +34 620 130 814