Lada Radin/ Taste of Croatia

Si alguna cosa tenen els bons amics és que et presenten sempre altres bons amics. L’Èlia i el Miquel de Vinologue em van posar en contacte amb la Lada Radin tot just saber que participaria a l’International Wine Tourism Conference, a Zagreb. Coneixen el país, principalment les regions de vins gairebé al mil·límetre, ja que han redactat una guia de Dalmacia (petites regions, grans vins) i en tenen en projecte una altra a Ístria.

“On my way to becoming a veterinarian, I somehow also managed to become a hedonist. Although it may sound a bit strange, it works together just fine. I believe that wherever there is good food and wine, you’re bound to find some good people nearby. So, that’s what I’m mostly doing. Constantly on the move; sniffing, tasting, touching, asking, talking, dancing, searching, writing, looking for “those moments”…and then all over again”. 

Aquesta és la descripció que la Lada fa d’ella mateixa al Taste of Croatia, el bloc que comparteix amb 10 amics i companys més de manera voluntària i desinteressada, posant l’accent en la independència de la informació enogastronòmica que publiquen: “We are independent, honest and passionate and therefore look for the same kind of people and places”. És una guia virtual que funciona des de l’any 2010. El projecte va començar primer a les xarxes socials amb un grup més reduït de persones que coincidien penjant fotografies de gastronomia, vins i espais on gaudir-ne fins que van arribar a la conclusió que guanyarien visibilitat i estalviarien esforços amb un web. Taste of Croatia és un espai per a turistes, prova d’això és que està escrit en anglès, però a ningú se li escapa que també és un referent per als residents al país. Els actes d’agenda hi tenen un lloc destacat, com el Zagreb Wine Gourmet que se celebra ara a l’abril, però també són un agregador de la cultura gastronòmica i del vi del país, amb un diccionari a l’abast de tothom, entre moltes altres eines, com localitzadors geogràfics o ressenyes de restaurants, vins i espais que descobreixen, tasten i comparteixen.

Em sorprèn que no participessin a l’IwineTC 2013 però la Lada troba un moment per venir-me a veure i explicar-me la seva aventura. A l’Hotel Splanade Zagreb conversem al passadís, amb el temps just, entre les conferències a les quals assisteixo i el seu dinar familiar. M’assegura que la seva feina pel bloc és “provar primer i escriure després l’experiència personal amb la gastronomia, els vins i els espais descoberts”. “Vam començar sent 4 i ara ja som 10. En aquest temps diferents persones ens han contactat per col·laborar amb el projecte”. Tenen perfils professionals diversos i això els permet no només tenir un coneixement més ampli dels temes que comparteixen, sinó treballar el web de forma diferent: la imatge, els textos, la informàtica…

Sobre la possibilitat d’elaborar una guia escrita amb tot el contingut acumulat a Taste of Croatia, es mostren reticents perquè no han rebut mai cap ajut ni col·laboració de l’administració. Tampoc la voldrien si això representés perdre la seva independència. No obstant, han ampliat la seva cartera de serveis a petició del client i han fet accions per guanyar presència i amics com unes  samarretes genuïnes. Ara estan pensant en desenvolupar itineraris de descoberta per Croàcia per resseguir els camins del vi, de l’oli, de la cuina tradicional, dels centres històrics… El seu referent és Eat Istria, una altra meravella de treball col·lectiu a la xarxa. Què proposen? Experiències emocionals com tastos, tallers de cuina i visites al mercat per a grups petits. És un projecte, però encara no hi ha data per fer-lo realitat.

De moment des de Taste of Croacia ja fan una feina admirable i el missatge per al lector, vingui d’on vingui, és contundent: “go and try and feel in love with it“. Una invitació a gaudir dels plaers d’una ciutat i d’un país que encara ha de créixer turísticament i que ells presenten en forma de relat personal. Cada dia reben uns 15 correus electrònics amb dubtes, consultes, preguntes… Els agrada haver esdevingut un referent, però els molesta no poder respondre amb la celeritat que voldrien.

Al cap i a la fi, com ha comentat la Lada, són uns hedonistes, i pel plaer propi i el dels altres… el que calgui! La conversa acaba ràpid perquè tenim poc temps, però la continuem per correu electrònic i és així com em descobreix el seu maridatge perfecte poc després de publicar un post que portava per nom “Drink Pink“, tan abellidor o més que l’últim escrit de gastronomia. Tornaria ara mateix a Zagreb! Thanks Lada 😉

 vi · moments · persones

“If I have to choose a wine it should be Rose wine Spoža (one of the most delicate and addictive rosés in Croatia) by Senjković Winery from the island of Brač, drunk in a good company on a terrace of a dalmatian house, together with a group of closest friends, in summer”.  

—

http://www.tasteofcroatia.org

Carles Sala i Relja Ferusic/ Arquitectura del vi

“Space. To be special or not to be“. Així resava una de les diapositives vistes a l’International Wine Tourism Conference 2013, celebrat a Zagreb, Croàcia. Correspon a la presentació de Carles Sala i Relja Ferusic, els dos únics catalans que han participat al certamen. Ho han fet amb una ponència que aborda el turisme del vi des de la perspectiva de l’arquitectura i el territori, com a experts que són en la matèria. Joves però sobradament preparats, són conscients que un celler és molt més que un espai on s’elabora vi. És un pol d’atracció cultural i turístic que, en ple segle XXI, ha de complir uns mínims requisits tecnològics i de sostenibilitat.

Per a Salaferusic, el celler és un node on hi conviuen la producció vitivinícola, el turisme i les vendes. Encunyen el concepte “oenological metabolism” per referir-se al procés de reconversió que viuen els cellers amb el desenvolupament de l’enoturisme. Facilitar i agilitar el procés d’elaboració del vi i fer-lo compatible amb les visites no és cosa fàcil. Però ells demostren experiència amb dos grans projectes que els han donat ja moltes satisfaccions. El primer és Mas Rodó, al Penedès, celler de la família de Carles Sala en què desenvolupa tot el seu know how arquitectònic en solitari. Resultat: Finalista dels Premis FAD d’Arquitectura Sostenible el 2008, qualificat per la revista Epicur com “una de les noves catedrals del vi a Espanya” i per Decanter com “un dels sis millors cellers de Catalunya per visitar”. Una carta de presentació magnífica per al jove celler de Sant Joan de Mediona. Després d’aquest èxit, en vindran més i ja serà en col·laboració amb en Relja. La intervenció realitzada al celler d’Alfarràs Lagravera de la DO Costers del Segre, els ha donat el Premi 3M del Col·legi d’Arquitectes de Catalunya en la categoria d’interiorisme i espais efímers i el Premi BASF d’arquitectura 2012. I moltes satisfaccions personals.

La seva mirada innovadora enllaça arquitectura i vi de manera que l’aprofitament dels recursos naturals i l’estavi energètic té un valor fonamental. Ara estan immersos en un projecte al sud de França, Les Vignes Wine Tourism Facility, en què continuen innovant en els plantejaments amb el disseny de pavellons enoturístics. No només donaran forma al celler, sinó que també li canviaran la personalitat amb un re-branding.

Per executar els projectes arquitectònics, s’apassionen amb la vida al celler. La de persones i màquines que fan possible la màgia de convertir el raïm en vi. Entenen les seves rutines, les seves regles i la seva operativa. Ho passen pel seu tamís, que significa aplicar tecnologies contemporànies de construcció i assegurar la integració en el paisatge a més de la funcionalitat de l’espai, pensant sempre en els nous usos. La cultura i el turisme. I això com s’aconsegueix? Apostant pel low cost, els tancaments de vidre, l’ús del plàstic… La consistència de la lleugeresa.

Conceben l’arquitectura des de la producció, fins al punt que la sala de tast d’un dels cellers en què han intervingut, Mas Rodó, asseguren que “emmarca el paisatge del celler”. És una finestra al territori.

Treballen l’arquitectura i la comunicació. Sabedors que com més es conegui el seu projecte més possibilitats hauran d’irrompre en la vida dels cellers, que és un sector que els apassiona, tot i no descartar-ne d’altres. El seu treball ha estat publicat en mitjans i llibres especialitzats d’arreu del món i ara volen fer el pas a la recerca. Després de navegar per l’estratègia, l’espai, la tecnologia i la  sostenibilitat del celler, fan una clara aposta per la investigació i presenten per aquest juliol a Barcelona un taller innovador de la mà de l’Architectural Association School of Architecture de Londres en col·laboració amb l’ETSAB. Segur que surten moltes altres idees per fer realitat. Entorns arquitectònics en què abelleix prendre vi, com demostren amb els respectius maridatges:

vi

Relja: “No podré oblidar mai la visita al celler Lagravera que vam dissenyar i el tast de l’Ónra, molta honra, un cupatge de garnatxa negra i cabernet sauvignon”

Carles: “Un Mas Rodó macabeu, un dels millors blancs del país”.

moments 

Relja: “El que he citat anteriorment, però potser també moments més íntims: a l’estiu a la terrassa, gaudint del fresc i suau blanc montonega de Mas Rodó, una  perla de la nostra terra i un autèntic referent del Penedès”.

Carles: “Me’l prendria una tarda d’estiu a la terrassa del celler Mas Rodó, a Mediona, a l’hora màgica de la posta del sol, quan tenyeix la vinya de color vermell. Paisatge, companyia i vi immillorables… i ja posats, bona arquitectura”.

persones

Relja: “Gaudeixo compartint el vi amb companys de professió, en espais arquitectònicament interessants”.

Carles: “Amb la meva família, el macabeu de Mas Rodó. Amb la meva parella faria unes postres amb un Ónra ViDePedra, un dolç ecològic de molta qualitat, i el tastaria al restaurant Cassia de Lleida. Són experts en vins i en bona cuina de la terra”.

—

Sant Salvador 63-65
08025 Barcelona / Spain
T +34 933 685 276
F +34 932 174 356
studio@salaferusic.com

Flying to Croatia

 

These days I am attending the IWINETC 2013 in Croatia. For those who enter the blog and don’t understand catalan or spanish, here you have my bio 🙂

My name is Ruth Troyano Puig and I am an experienced journalist specialist in wine tourism. I am relatively new in this area, which I discovered after several years working at a radio station and in a press office of the public sector. I have a master’s degree in wine tourism (Rovira i Virgili University-University of La Rioja) and I am currently studying a wine tasting professional course in the URV.

I am working as a communication and wine tourism consultant in the winery Cooperativa of Falset Marçà and in the Hotel Hostal Sport, both located in the Priorat wine region. I am also collaborating with Vidirecte.cat, a start-up which sells catalan wine online.

Our world is very changeable, even more this sector, and learning is a duty. For this reason, I attend the IWINETC 2013 in Zagreb, where I want to meet people and discover wine tourism experiences. I write this blog in catalan, my native tongue, but there is a translator at the bottom of the page.

My level of English is as a half full glass of wine, but I promise to fill it soon.

More information:

Contact: ruth.troyano@gmail.com

—

Photo from In your pocket.